南韓的國民美食泡菜湯，一般都是加入豬肉燉煮，但這間餐廳與眾不同，開發出秋刀魚泡菜湯，讓湯頭多了海鮮的鮮甜，靠著夢幻搭配抓住饕客的胃，目前已傳承到第三代，生意很旺。
滾滾沸騰的泡菜鍋加了滿滿的秋刀魚，這道秋刀魚泡菜湯可是祖傳三代的好味道，幾十年來累積了一群死忠顧客。
顧客：「這味道真的太厲害了，真的，沒想到秋刀魚和泡菜的味道會那麼地速配，內心的壓力瞬間都消工廠負壓風扇除了，心情突然變很好。」
這間餐廳的秋刀魚不是拿來煎、拿來烤，而是拿來煮成泡菜湯，店家為了壓過海鮮的腥味，十分講究泡菜品質。
業者：「我們的白菜是直接下田種植的，再平均醃漬8到10個月，這段時間我們會調節溫度，讓泡菜更加熟成、更有風味。」
醃漬近1年的熟成泡菜，辛辣中帶點酸味，加入蘿蔔葉、辣椒、大蔥，搭配著主角秋刀魚一起燉煮，還特別加了這個。
負壓排風扇的降溫原理主要有以下幾點：
1、換氣降溫：由於陽光照射建築物、機器設備、人體等熱源導致需要通風的場所氣溫高於車間外。負壓風機能將車間內熱氣迅速排出讓車間內溫度和外界溫度持平，不至於車間內溫度升高。
2、空氣流動帶走人體熱量，空氣流動加速汗液蒸發而吸收人體熱量，從而讓人體感覺涼爽，和自然風一樣涼爽。
3、和水簾配合使用，在夏季最炎熱的時候可將車間內溫度控制在28攝氏度以內。但人體的涼爽感覺可與空調相比。
業者：「起司的濃郁味道會幫助蓋過秋刀魚的腥味。」
讓這道秋刀魚泡菜湯，成為口耳相傳的道負壓排風扇地美食。
顧客：「我來光顧應該已經超過10年了，不用多說廢話，就是因為味道很棒，工廠降溫10年前和現在味道沒有改變，泡菜和秋刀魚意外地取得美味平衡，我覺得這很不容易。」
不過秋刀魚泡菜鍋雖有一群鐵粉，仍是有許多民眾喜歡正統的加豬肉的泡菜鍋。
顧客：「不只很有味道還很有咬勁，十分地棒，我一個星期會來一次，就是來吃這個，因為太好吃，在家裡煮不出這種味道，煮不出來。」
賣相極佳的豬肉泡菜湯，就連主婦都說是難以在家裡煮出的好滋味，把泡菜捲著豬肉一起吃更是正統吃法。熱騰騰的泡菜鍋不只能在秋冬一暖饕客的胃，還因為有媽媽的味道，讓饕客吃得更加滿足。
在滿足通風量需要的前提下，力求取得較低的中和面位置，即爭取將進風口面積集中開設在下部作業區範圍內。也就是說，如果余熱產生的高度在1m，廠房通風設備那就盡量的爭取將進風口的安排的1m以下，這樣就是余熱產生上升時，底下空氣就有足夠的補充來源，中和面處在同等的1m高度；而如果進風口高於1m，在余熱產生上升時，底下補充新空氣不充分，需要上部冷空氣往下走，則會在余熱產生面上產生氣旋，不利於通風。總之就要盡最大努力將堵靠在廠房側牆部位為進風口讓出寶貴的下部側牆面。因某種原因實在搬不走的，則要將其下部架空，為主廠房留取進風口位置。
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